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數據驅動下的果蔬供應鏈管理
  • 書     名:數據驅動下的果蔬供應鏈管理
  • 出版時間:2021-08-25
  • 編 著 者:劉恒宇
  • 版       次:1-1
  • I  S  B N:978-7-5635-6468-2
  • 定       價:¥42.00元

內容簡介線

我國是世界上最大的果蔬生產與消費國,由于我國幅員遼闊,果蔬品往往需要經過漫長而復雜的供應鏈才能送達消費者手中。然而,果蔬品具有特殊的產品特性、需求特性以及市場特性,傳統果蔬供應管理中暴露出產品質量控制差、對市場反應判斷不準等諸多問題,造成了大量果蔬品腐壞浪費、滯銷事件頻發。隨著物聯網、大數據、人工智能、區塊鏈等數據技術的快速發展,果蔬供應鏈管理者們正嘗試利用前沿數據技術來解決果蔬供應鏈管理中的難題。本書將基于對我國果蔬供應鏈管理現狀的分析,從運作管理的角度闡釋數據技術如何賦能果蔬供應鏈管理。

目錄介紹線

目錄

第一篇知識儲備篇
第1章果蔬供應鏈概述
1.1果蔬品生產現狀
1.2果蔬品市場現狀
1.3果蔬品特性分析
1.4果蔬供應鏈管理中的難題
1.5數據技術革新果蔬供應鏈管理
第2章理論基礎與研究現狀
2.1理論基礎
2.1.1最優化與凸性
2.1.2動態系統
2.1.3隨機過程
2.2研究現狀
2.2.1農產品庫存管理研究
2.2.2庫存與加工集成研究
2.2.3庫存與銷售集成研究
2.2.4區塊鏈技術相關研究
2.2.5精準農業相關研究
2.2.6現有研究總結與評述
第二篇運作管理篇
第3章考慮產品季節性與易腐壞特性的庫存與銷售策略
3.1引言
3.2模型假設與參數定義
3.3模型構建
3.4最優庫存策略分析
3.4.1最優庫存分配策略
3.4.2最優采購策略
3.4.3消費者行為對最優策略的影響
3.5數值分析
3.5.1參數敏感性分析
3.5.2最優策略近似算法
3.6案例分析
3.7本章小結
第4章基于固定產出比例技術的聯合生產與庫存策略
4.1引言
4.2模型假設與參數定義
4.3非季節性原材料的最優策略
4.3.1零提前期模型
4.3.2恒定提前期模型
4.3.3無限周期模型
4.4季節性原材料的最優策略
4.5數值分析
4.5.1供需關系對生產策略的影響
4.5.2價格波動對生產策略的影響
4.6本章小結
第5章考慮消費者質量偏好和需求轉移的庫存與銷售策略
5.1引言
5.2模型假設與參數定義
5.3模型構建
5.3.1統一銷售策略模型
5.3.2分級銷售策略模型
5.4最優銷售策略分析
5.5數值分析
5.5.1參數設定
5.5.2產品質量對銷售策略的影響
5.5.3市場劃分對銷售策略的影響
5.6本章小結
第三篇數據驅動篇
第6章果蔬供應鏈管理中的數據技術
6.1射頻與冷鏈技術
6.1.1射頻技術
6.1.2冷鏈技術
6.2物聯網技術
6.2.1物聯網技術的技術原理與應用現狀
6.2.2物聯網技術在果蔬供應鏈中的應用
6.2.3應用案例
6.2.4物聯網技術在果蔬供應鏈中應用的局限性
6.3區塊鏈技術
6.3.1區塊鏈技術的技術原理與應用現狀
6.3.2區塊鏈技術在果蔬供應鏈中的應用
6.3.3應用案例
6.3.4區塊鏈技術在果蔬供應鏈中應用的局限性
6.4人工智能技術
6.4.1人工智能技術的技術原理與應用現狀
6.4.2人工智能技術在果蔬供應鏈中的應用與優勢
6.4.3應用案例
6.5大數據技術
6.5.1大數據技術的技術原理與應用現狀
6.5.2大數據技術在果蔬供應鏈中的應用
6.5.3應用案例
6.5.4大數據技術在果蔬供應鏈中應用的局限性
6.6精準農業
6.6.1精準農業的技術原理與應用現狀
6.6.2精準農業在果蔬供應鏈中的應用
6.6.3應用案例
6.6.4精準農業在果蔬供應鏈中應用的局限性
第7章區塊鏈技術在果蔬供應鏈中的追溯性價值
7.1引言
7.2非競爭性果蔬供應鏈
7.2.1傳統型果蔬供應鏈
7.2.2區塊鏈技術賦能的果蔬供應鏈
7.2.3區塊鏈技術的追溯性價值分析
7.3競爭性果蔬供應鏈
7.3.1傳統型果蔬供應鏈
7.3.2區塊鏈技術賦能的果蔬供應鏈
7.3.3區塊鏈技術的追溯性價值分析
7.4基于區塊鏈技術的果蔬供應鏈協調
7.4.1非競爭性果蔬供應鏈協調
7.4.2競爭性果蔬供應鏈協調
7.5本章小結
參考文獻
附錄A
附錄B
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